ともさかりえサンのインスタグラム（2017/12/24）で、息子くんに作ったパスタを紹介されていました。料理家の行正り香さんのレシピとのことだったので、探したら見つけられたのでメモ代わりに紹介しておきます。本家、行正り香さんが作ったジェノベーゼ画像は下↓
ともさかサンは息子さんの為にソースをパスタにしっかり絡めてから出したんだと思う。あとパスタの太さはお好みだよね。
なんでも、このジェノベーゼのレシピはイタリア旅行で出会って感動したソースを再現したモノなんだそう。バジルの季節に絶対に作りたいな。
ジェノバ／バジルパスタ
材料
◯ バジルソース − 1/2カップ
◯ 生クリーム − 1/2カップ
◯ リングィーネ − 320ｇ分《ソース》
◯ バジル葉 − ぐっとおして2カップ分
◯ ペコリーノロマーノチーズまたはパルメザンチーズ − 50g
◯ E.V.オリーブオイル − 1/2カップ
◯ 松の実 − 40g
┗ またはアーモンドペーストでもよい − 1袋分(製菓用)
◯ 塩 小さじ1/2つくり方
① バジルソースを作る。ミキサーにバジルの葉、1cm角に切ったペコリーノロマーノ（またはパルメザンチーズ）オリーブオイル、松のみまたはアーモンドペースト、塩を入れて全体を混ぜる。
＊ タッパに入れてとっておく。半分は冷凍するとよい。
② 沸騰したお湯でパスタを茹ではじめる(2リットルのお湯に塩大さじ2は入れて茹でるのがポイント)。1分短めでタイマーをセットするのがコツ。9分と表示されていたら8分にタイマーをセットして、ゆで過ぎを防ぐ。ボールにはバジルソースと生クリームを入れてあわせておく。
③ ゆで上がったらパスタの水をよく切ってお皿にのせ、②のクリームをたっぷりかける。全体を和えていただく。
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来月出版予定のレシピ本も発見↓
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ともさかりえサンと、行正り香さん、そして沢尻エリカさんが一緒に出演した「ボクらの時代」番組内で行正り香さんが作られていたパスタレシピが気になって、探してるんだけど・・・まだ出会ってないなぁ。動画も見つからず。。。。。
行正り香さんの和風パスタにはナンプラーが使われていることが多いので、それが美味しさの秘訣なんだろうか・・・。ささっと、手に入れやすい食材で作れるパスタレシピが助かります。
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ローラちゃんがブログで
さてさて、梨花ちゃんが使っているミキサーはコチラ＞＞